食品添加劑，乳化硅油情況介紹

 食品級(jí)乳化硅油,食品級(jí)乳化硅油性狀 白色粘稠液體，黏度約（100～350）×10-6m2/s，相對(duì)密度0.98～1.02，幾乎無臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳?xì)浠?、脂肪族碳?xì)浠锖吐却細(xì)浠衔铮ㄈ绫俊⑺穆然嫉龋?。化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不揮發(fā)，不易燃燒，對(duì)金屬無腐蝕性，久置于空氣中也不易膠化。用途 消泡劑  可用于發(fā)酵工藝，最大使用量為0.2g/kg；飲料，10mg/L(以聚二甲基硅氧烷計(jì))。
食品添加劑  乳化硅油
 

1. 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以二甲基硅油與氣相二氧化硅為主要原料，輔以蒸餾單硬脂酸甘油脂和山梨醇酐單硬脂酸酯、去離子水乳化而成的食品添加劑  乳化硅油。
食品添加劑  乳化硅油為乳白色液體，無肉眼可見外來雜質(zhì)。
 

2. 主要組分結(jié)構(gòu)式：

           CH₃          CH₃             CH₃
CH₃     Si      O     Si      O        Si      CH₃
           CH₃          CH₃         n   CH₃

3. 技術(shù)要求：

應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 技術(shù)要求

 附  錄  A
檢驗(yàn)方法
A.1  警示
本標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法中的部分試劑具有毒性、腐蝕性，操作者須小心謹(jǐn)慎！如濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。
A.2  一般規(guī)定
除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T 6682中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時(shí)，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。
A.3  pH的測定
取一片廣范圍（pH 1-14）試紙，用乳膠頭滴管，吸取感官檢驗(yàn)用過的試樣，滴在試紙上變色后與標(biāo)準(zhǔn)色標(biāo)進(jìn)行比較測定試樣的pH。
A.4 穩(wěn)定性的測定
取兩支10mL刻度離心試管，分別加入5mL試樣，對(duì)稱地放入800型離心沉淀器中，以3000r/min速度沉淀30min后，目測試管中試樣，不應(yīng)有油水分層現(xiàn)象。
A.5 不揮發(fā)物的測定
將扁型稱量瓶（φ65×30毫米）置于烘箱中，于120℃烘至恒重后，用乳膠滴頭吸管吸入樣品，滴加4g～5g（準(zhǔn)確至0.0002g）于已恒重的稱量瓶中。并將其置于100℃±2℃烘箱中3h，然后逐漸升高烘箱溫度至120℃維持2h，取出置于干燥器中冷卻至室溫后稱量。不揮發(fā)物按下式計(jì)算：

式中：
W₁——不揮發(fā)物質(zhì)量總數(shù)
M₁——扁型稱量瓶恒重后的質(zhì)量數(shù)值，單位為克（g）；
M₂——扁型稱量瓶恒重后的質(zhì)量數(shù)值和試樣量的數(shù)值，單位為克（g）；
M₃——扁型稱量瓶恒重后的質(zhì)量數(shù)值和試樣量烘干后的數(shù)值，單位為克（g）